నోట్లో వేసుకుంటే వెన్నలా కరిగిపోయే సాఫ్ట్ మైసూర్ పాక్ అంటే చిన్నా పెద్దా అందరికీ ఎంతో ఇష్టం. చాలామంది ఈ స్వీట్ను ఇంట్లో చేయడం కష్టమని భావిస్తారు. కానీ సరైన కొలతలు, సరైన పాకం, తక్కువ మంటపై ఓపికగా కలుపుతూ తయారు చేస్తే, స్వీట్ షాప్లో దొరికేంత మృదువైన మైసూర్ పాక్ను చాలా సులభంగా ఇంట్లోనే తయారు చేసుకోవచ్చు.
మీరు మొదటిసారి సాఫ్ట్ మైసూర్ పాక్ రెసిపీ చేస్తున్నా కూడా భయపడాల్సిన అవసరం లేదు. ఈ రెసిపీలో చెప్పిన కొలతలు, స్టెప్స్ను అలాగే పాటిస్తే చాలా సులభంగా పర్ఫెక్ట్ ఫలితం పొందవచ్చు. ఇంట్లో పండుగలు, ప్రత్యేక సందర్భాలు లేదా అతిథులకు స్వీట్గా వడ్డించడానికి ఈ మైసూర్ పాక్ అద్భుతమైన ఎంపిక.
సాఫ్ట్ మైసూర్ పాక్ రెసిపీకి కావలసిన పదార్థాలు :-
- శెనగపిండి – 1 కప్పు
- సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ – 1 కప్పు
- నెయ్యి – ½ కప్పు
- పంచదార – 1½ కప్పులు
- నీరు – ¾ కప్పు
- పాన్కు గ్రీస్ చేయడానికి నెయ్యి – 1 స్పూన్
సాఫ్ట్ మైసూర్ పాక్ తయారీ విధానం :-
స్టెప్ 1:
ఒక మిక్సింగ్ బౌల్లో 1 కప్పు శెనగపిండి తీసుకోండి. ఇందులో 1 కప్పు సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ మరియు ½ కప్పు నెయ్యి వేసుకోండి. తర్వాత విస్క్ లేదా స్పూన్ సహాయంతో ఉండలు లేకుండా మెత్తగా కలపండి. ఈ మిశ్రమాన్ని పక్కన పెట్టండి.
స్టెప్ 2:
కొంచెం లోతుగా ఉండే పాన్ లేదా మౌల్డ్ తీసుకుని, అందులో 1 స్పూన్ నెయ్యి రాసి అన్ని వైపులా సమంగా గ్రీస్ చేయండి. తర్వాత దీనిని కూడా పక్కన ఉంచండి.
స్టెప్ 3:
స్టవ్పై ఒక పాన్ పెట్టి, అందులో 1½ కప్పుల పంచదార మరియు ¾ కప్పు నీరు పోయండి. మీడియం మంటపై పంచదార పూర్తిగా కరిగే వరకు కలుపుతూ ఉంచండి. తర్వాత తీగ పాకం వచ్చే వరకు పాకాన్ని మరిగించండి. మధ్య మధ్యలో చెక్ చేస్తూ కలపండి.
స్టెప్ 4:
తీగ పాకం వచ్చిన వెంటనే ముందుగా సిద్ధం చేసుకున్న శెనగపిండి మిశ్రమాన్ని మొత్తం ఒకేసారి పాకంలో వేసేయండి. వెంటనే బాగా కలుపుతూ ఉడికించడం ప్రారంభించండి.
స్టెప్ 5:
మిశ్రమం ఉడకడం ప్రారంభమైన తర్వాత స్టవ్ను లో ఫ్లేమ్కు మార్చండి. ఇప్పుడు నిరంతరం కలుపుతూ ఉడికించండి. మిశ్రమం క్రమంగా చిక్కబడుతూ వస్తుంది. ఈ దశలో హై ఫ్లేమ్ ఉపయోగించకుండా తప్పనిసరిగా లో ఫ్లేమ్పైనే ఉడికించాలి.
స్టెప్ 6:
మిశ్రమం చిక్కగా మారి, పాన్ నుంచి విడిపోవడం ప్రారంభమవుతుంది. అదే సమయంలో రంగు కొద్దిగా మారి, పైభాగంలో తేలికగా నురగ కనిపిస్తుంది. ఈ దశకు వచ్చిన వెంటనే స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి.
స్టెప్ 7:
స్టవ్ ఆఫ్ చేసిన తర్వాత కూడా మరో ఒక నిమిషం పాటు బాగా కలపండి. ఇలా చేయడం వల్ల మిశ్రమంలో ఉన్న బబుల్స్ తగ్గి, మైసూర్ పాక్ మరింత సాఫ్ట్గా వస్తుంది.
స్టెప్ 8:
ముందుగా నెయ్యి రాసి సిద్ధం చేసుకున్న పాన్లో ఈ మిశ్రమాన్ని పోసి, స్పూన్తో సమంగా పరచండి.
స్టెప్ 9:
మిశ్రమాన్ని రూమ్ టెంపరేచర్లో పూర్తిగా చల్లారనివ్వండి. ఫ్యాన్ కింద లేదా ఫ్రిజ్లో పెట్టకండి. సుమారు 2 గంటలు అలాగే ఉంచితే మైసూర్ పాక్ బాగా సెట్ అవుతుంది.
స్టెప్ 10:
మైసూర్ పాక్ పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత కత్తితో పాన్ అంచుల వెంట నెమ్మదిగా విడదీయండి. తర్వాత ఒక ప్లేట్ పెట్టి పాన్ను తలకిందులు చేసి తేలికగా ట్యాప్ చేయండి. మైసూర్ పాక్ సులభంగా బయటకు వస్తుంది. చివరగా మీకు నచ్చిన ఆకారంలో ముక్కలుగా కట్ చేసి సర్వ్ చేయండి.
సాఫ్ట్ మైసూర్ పాక్ తయారీలో ఉపయోగపడే చిట్కాలు :-
- శెనగపిండి, నూనె, నెయ్యి, పంచదార, నీరు అన్నింటినీ ఒకే కప్పుతో కొలిస్తే కొలతలు కచ్చితంగా ఉండి మైసూర్ పాక్ పర్ఫెక్ట్గా తయారవుతుంది.
- శెనగపిండి, నూనె, నెయ్యి కలిపిన తర్వాత ఉండలు లేకుండా బాగా కలపాలి. మిశ్రమం మెత్తగా ఉంటే తర్వాత పాకంలో సులభంగా కలుస్తుంది.
- పంచదార పాకం తీగ పాకం వచ్చిన తర్వాత మాత్రమే శెనగపిండి మిశ్రమాన్ని కలపాలి. ఈ దశను సరిగ్గా పాటిస్తే మంచి టెక్స్చర్ వస్తుంది.
- మిశ్రమం చిక్కబడే వరకు ఎప్పటికప్పుడు కలుపుతూ ఉండాలి. ఇలా చేయడం వల్ల మిశ్రమం సమంగా ఉడికి మంచి ఫలితం వస్తుంది.
- మిశ్రమాన్ని పోయే ముందు పాన్కు నెయ్యి రాసి సిద్ధం చేసుకుంటే తర్వాత మైసూర్ పాక్ సులభంగా బయటకు వస్తుంది.
- మైసూర్ పాక్ను ఫ్రిజ్లో లేదా ఫ్యాన్ కింద పెట్టకుండా సహజంగా రూమ్ టెంపరేచర్లో పూర్తిగా చల్లారనివ్వాలి.
తరచుగా అడిగే ప్రశ్నలు :-
1. సాఫ్ట్ మైసూర్ పాక్ కోసం శెనగపిండికి ఎంత నూనె, నెయ్యి వేయాలి?
జ. ఒక కప్పు శెనగపిండికి ఒక కప్పు సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ మరియు అర కప్పు నెయ్యి ఉపయోగించాలి.
2. నెయ్యి బదులుగా మొత్తం నూనెతో మైసూర్ పాక్ తయారు చేయవచ్చా?
జ. అవును. మీ ఇష్టానికి అనుగుణంగా మొత్తం నూనెతో కూడా తయారు చేయవచ్చు. అలాగే మొత్తం నెయ్యితో కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు.
3. మిశ్రమాన్ని ఎంతసేపు కలుపుతూ ఉడికించాలి?
జ. మిశ్రమం చిక్కగా మారి పాన్ నుంచి విడిపోవడం ప్రారంభించే వరకు నిరంతరం కలుపుతూ ఉడికించాలి.
4. స్టవ్ ఆఫ్ చేసిన వెంటనే ఏమి చేయాలి?
జ. స్టవ్ ఆఫ్ చేసిన తర్వాత కూడా ఒక నిమిషం పాటు బాగా కలపాలి. తర్వాత నెయ్యి రాసి సిద్ధం చేసిన పాన్లోకి మిశ్రమాన్ని మార్చాలి.
5 . మైసూర్ పాక్ను ఫ్రిజ్లో పెట్టి చల్లార్చవచ్చా?
జ. లేదు. మైసూర్ పాక్ను రూమ్ టెంపరేచర్లోనే పూర్తిగా చల్లారనివ్వాలి. ఫ్రిజ్లో లేదా ఫ్యాన్ కింద పెట్టకూడదు.
